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餿水油風暴引發民眾對食安重視，消費者寧可多花錢，也要吃得安心。五星級飯店看準趨勢，乘勢推出高檔料理吃到飽，使用的高檔食材多數是空運來台，包括21天熟成美國肋眼、法國生蠔、頂級野生帝王蟹等，各家五星飯店使用的高檔食材堪稱百花齊放，標榜頂級食材可讓消費者吃得安心。

飯店業者表示，五星級飯店對於食材與用油把關較為嚴謹，不少民眾願意以較高的預算消費，皆是出於對品牌的信任，在此次餿水油事件後，餐飲部門業績未受影響，反而增加商機，不少五星飯店9月加碼推出高檔食材吃到飽，吃得安心之餘，也籠絡消費者的味蕾。

野生帝王蟹吃到飽

君品酒店9月6日開始再次推出去年十分受歡迎的頂級野生帝王蟹吃到飽，每人3680元加1成服務費，即可享野生帝王蟹無限供應。君品酒店表示，一隻帝王蟹要變成可食用的成蟹，大約要6至8年的時間，而且無法用人力養殖，也因此價格昂貴，上周推出以來，詢問度踴躍，目前訂席已有8成。

西華飯店則是自8月29日至10月3日推出每周五晚上法國生蠔加爐烤牛肉與啤酒無限享用，每人價位2,980元加1成服務費。西華表示，專案推出以來十分受到歡迎，目前訂位已到9月下旬，由於是使用市價每顆250元至300元不等的法國吉拉多生蠔及法國芬蒂克雷生蠔，由師傅現場開蠔，深獲不少老饕喜愛。

美國肋眼加生蠔

台北花園大酒店也預計投入高檔食材吃到飽的戰場，9月14日將正式推出炭烤21天熟成美國肋眼加法國生蠔吃到飽，每人價位2280元加上10%服務費，使用的是法國芬蒂克雷生蠔，再搭配當日現作麵包、帕瑪火腿、自家煙燻鮭魚等美饌。台北花園酒店表示，專案主打頂級早午餐市場，預計在每周日中午推出，從上午10點半到下午2點，並預估推出此早午餐活動，可為Prime One牛排館於周日增加3成業績。