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五星級飯店人氣餐點。資料來源：各飯店提供 製表：葉卉軒圖片來源：各飯店提供

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另外，寒舍艾美的舒芙蕾、君品飯店的炸豆腐奶、大倉久和的鳳梨酥、福華飯店的紹興醉雞、亞都麗緻的東坡肉、君悅的香菇滷肉飯、圓山的紅豆鬆糕等，也都是「小兵立大功」。

五星級飯店小餐點，以晶華麗晶酒店的牛肉麵人氣最旺，每年可賣出20多萬碗，連美國CNN都報導，牛肉麵禮盒賣到香港頂級超市。國賓飯店民國70年推出的香烤雞腿炒飯也很夯，有人生病住在附近馬偕醫院，出院第一件事不是回家，而是先到國賓吃炒飯。

圓山飯店的紅豆鬆糕，是蔣宋美齡生前最愛的點心之一，每年春節可以賣出超過6000盒，為圓山業績進補不少。

亞都麗緻的東坡肉，也是飄香已32年的必點招牌菜，現在每年至少可賣出超過10萬顆。台北福華飯店的紹興醉雞，每年雞腿原料進貨達2公噸，這道佳餚的點餐率高達九成，它的推手，正是目前台北福華飯店江南春主廚劉宜嘉，據說早年孫運璿和張學良都曾親口向他誇讚這道菜非常道地。

劉宜嘉表示，紹興醉雞看似簡單，但每一個料理步驟都得細膩，製作起來靠得是經驗和體力，酒香濃而不苦，好吃的秘訣，除了獨門的酒水黃金比例外，對於雞腿肉熟化時間點的掌控，也要很精準，他都是拿著溫度計在輔助。

君悅飯店的香菇滷肉飯，推出也有15年，一碗420元堪稱全台最貴的滷肉飯，但每月平均可賣出150碗，據說韓星李敏鎬就對這道台灣美食念念不忘。

不僅老字號五星級飯店有名菜小兵，近幾年新開幕的五星大飯店也多有美食饕客心中必點的人氣餐點，像是W Hotel的自創飲品五啤酒（5 Beer），平均每個月可賣1500瓶至2000瓶，一年約可帶來840萬元業績。寒舍艾美自助餐廳中的美味甜點舒芙蕾，平均一個月用量達2萬個，是吸引民眾上門的「利器」之一。

大倉久和最常賣到缺貨的是鳳梨酥，月平均可賣出7萬至8萬顆，年營業額達4200萬元，它的外盒設計結合代表台灣的蝴蝶與寶島風情畫，充滿台灣風情的設計，特別吸引日本旅客。君品酒店的炸豆腐奶，雖然單價只有180元，但一整年下來也可帶來近700萬元業績。